সয়াবিন তেলের সহজলভ্যতার কারণে আমরা অনেকেই ধীরে ধীরে আমাদের ঐতিহ্যবাহী সরিষার তেল থেকে দূরে সরে গেছি। অথচ এক সময় এই সরিষার তেলই ছিল বাংলার প্রতিটি ঘরের রান্নার অবিচ্ছেদ্য অংশ। শুধু রান্নাই নয়—শরীরের যত্ন, মালিশ ও প্রাকৃতিক চিকিৎসায়ও সরিষার তেলের ব্যবহার ছিল অপরিসীম।
এই উপমহাদেশে সরিষার তেলের ইতিহাস হাজার বছরের পুরনো। প্রাচীন চিকিৎসা গ্রন্থেও এর উল্লেখ পাওয়া যায়। সরিষার দানা থেকে তেল নিষ্কাশনের পদ্ধতি ও সরিষার জাতভেদে তেলের রং, গন্ধ ও পুষ্টিগুণে ভিন্নতা দেখা যায়। বাংলাদেশে প্রচলিত সরিষার মধ্যে মাঘী সরিষা বিশেষভাবে পরিচিত, কারণ এ থেকেই পাওয়া যায় সবচেয়ে উৎকৃষ্ট মানের ঘানি ভাঙা তেল।
মাঘী সরিষা স্বভাবতই লালচে রঙের। এই দানা থেকে কাঠের ঘানিতে প্রথম চাপে যে তেল বের হয়, তার রং হয় গভীর সোনালি এবং ঘ্রাণ হয় স্বাভাবিক ও তীব্র। কোনো রাসায়নিক প্রক্রিয়া ছাড়া তৈরি হওয়ায় এই তেল স্বাদে সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিগুণে এগিয়ে। ভাজা, ঝোল কিংবা ভর্তা—সব রান্নাতেই এই তেল খাবারের স্বাদকে নিয়ে যায় এক ভিন্ন মাত্রায়।
ঘানি ভাঙা তেল আর মেশিনে তৈরি তেলের পার্থক্য শুধু দামে নয়—পার্থক্য আছে গুণগত মানেও। কাঠের ঘানিতে কম চাপ ও কম তাপে তেল নিষ্কাশন করা হয়, ফলে তেলের প্রাকৃতিক উপাদান অক্ষুণ্ণ থাকে।
Falah নিয়ে এসেছে ১০০% নিরাপদ ও প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ায় তৈরি
কাঠের ঘানি ভাঙা প্রথম চাপের মাঘী সরিষার তেল (১ লিটার)।
Falah–এর তেল তৈরিতে ব্যবহার করা হয় তেঁতুল কাঠের ঘানি, যেখানে কাঠের সাথে কাঠের ঘর্ষণে ধীরে ধীরে সরিষা ভাঙানো হয়। এতে অতিরিক্ত তাপ তৈরি হয় না, ফলে তেলের স্বাদ, গন্ধ ও পুষ্টিগুণ থাকে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক।
দেশি মাঘী সরিষার তেলের উপকারিতা:
-
হজম প্রক্রিয়াকে সক্রিয় করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে
-
ওমেগা–৩ ও ওমেগা–৬ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা হৃদ্স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
-
নিয়মিত ব্যবহারে রক্তে ক্ষতিকর চর্বির মাত্রা কমাতে সাহায্য করে
-
রান্নার পাশাপাশি গরম তেল দিয়ে শরীর বা জয়েন্টে মালিশ করলে আরাম পাওয়া যায়
আপনার প্রতিদিনের রান্নায় যদি চান স্বাদ, স্বাস্থ্য আর ঐতিহ্যের নিখুঁত সমন্বয়—
তাহলে বেছে নিন Falah কাঠের ঘানি ভাঙা মাঘী সরিষার তেল (১ লিটার)।
Reviews
There are no reviews yet.